PLINIA DEL CALACE

Cabernet Sauvignon, IGT
BASILICATA – Vino rosso       

Nato come vitigno autoctono, dal secolo scorso diviene vitigno di uva Cabernet Sauvignon, affinato negli ultimi anni grazie anche alla collaborazione dell’Università degli Studi di Basilicata che ha consentito la selezione delle barbatelle più adeguate alle caratteristiche del terreno in cui impiantarle. Il nostro vino oggi rappresenta il giusto connubio tra tradizione, passione, ricerca e qualità del prodotto.

Vigneti:  Parco Nazionale Appennino Lucano

Altitudine:  850 metri s.l.m.

Produzione annua: 10 mila bottiglie              

Uve:  Cabernet Sauvignon

Forma di allevamento:  Cordone speronato

Vendemmia:  Manuale in Autunno

Maturazione e Affinamento: 6 mesi in acciaio e affinamento in vetro

Alcool:  13% vol.

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Esame organolettico: Questo Cabernet Sauvignon, nascendo da uve raccolte  in una fase di maturità varietale non eccessiva, si esprime al palato con una persistente venatura dolce-amara. Vino leggermente morbido, giovane e  dal bouquet con sentori di frutti di bosco, alla vista presenta un colore intenso tra il rubino ed il color ciliegia.

Abbinamenti: Paste ripiene, carni e pesce, può accompagnare tutto il pasto osando anche un abbinamento tanto insolito quanto gradevole con il dolce.

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