ARIOSO MILLESIMATO

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Millesimato
FRIULI – Vino Spumante       

Lo spumante Arioso è ottenuto col Metodo Classico, ossia con la presa di spuma in bottiglia. L’uva utilizzata è lo Chardonnay e per una parte di essa si è scelto di utilizzare la barrique come contenitore di fermentazione e affinamento. A fine inverno si procede alla creazione della cuvée definitiva.

Tipologia del vino: Vino spumante di qualità brut Metodo Classico millesimato

Uva: Chardonnay 100%

Zona di produzione: area orientale del Friuli

Epoca di raccolta: fine agosto con vendemmia manuale

Resa produttiva: nei limiti del disciplinare di produzione con resa in vino del 50-55%

Fermentazione: la pressatura soffice viene effettuata da uva intera, controllo termico della fermentazione ed immediata pulizia del vino, sosta in acciaio sino all’imbottigliamento.

Imbottigliamento ed affinamento: avviene nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una tranquilla rifermentazione. Le bottiglie vengono accatastate e rimangono “sur lie” per almeno sessanta mesi. A metà affinamento le bottiglie vengono “scosse” per permettere un migliore contatto con i lieviti. A seguire le fasi di “remuage” e “degorgement”. Prima della commercializzazione il prodotto riposa per ulteriori 4 mesi.

Sboccatura: La data di sboccatura coincide con il lotto di produzione e viene indicata con il mese e l’anno.

Alcool: 12,5% vol.

Temperatura di servizio:  4/6 °C

Esame organolettico: Giallo paglierino di buona intensità e perlage fine e persistente. All’olfatto presenta note ben pronunciate di lievito con ricordi di crosta di pane unite a piacevoli sensazioni di frutta che spaziano dalla polpa bianca all’esotico, richiamando delicati profumi minerali. Al gusto è fresco, di buona struttura, armonico ed equilibrato.

Consigli per la conservazione ed il servizio: Conservate sempre le bottiglie coricate, in luogo fresco e al buio mettendole in frigo solo per il tempo necessario a portarle a temperatura. Per servirlo nel modo più corretto inclinate la bottiglia di 45° e togliete il tappo lentamente, facendo sfiatare dolcemente il gas senza fare il “botto”. Versate nel calice tenendo in mano lo stesso e inclinandolo verso la bottiglia.

Abbinamenti: E’ il classico vino da aperitivo, da antipasti di pesce, da primi piatti delicati e poco aromatici. Eccellente lontano dai pasti.